iOS 14以降で「rekordbox (Mac/Win)と接続」をタップしても、rekordbox (Mac/Windows)からモバイルデバイスが見つかりません。

iOS 14以降ではローカルネットワークへのアクセスを許可する必要があります。iOSの設定でrekordboxがローカルネットワークへアクセスすることを許可してください。