本体のキーボードをオフにすることはできますか？

できます。[GLOBAL SETTING] 内の[Local Control] を[Off] にして下さい。

ただし、[GLOBAL SETTING] 内の[Local Control] を[Off] にすると本機のシンセサイザーのパラメーターに対するすべての操作が無効になります。