工場出荷状態に戻したいのですが。

すべてのデータを工場出荷状態に戻すことはできません。
設定メニューの[Reset All Settings] を実行することで、設定メニューの設定を工場出荷状態に戻すことができます。その際、本機に保存されているプロジェクトは削除される等、影響を受ける事はありません。