djay、djay LEですべての機能を使えますか？

はい、DDJ-WeGOの操作子に機能が割り振られています。

一部PULSE CONTROL機能の中のミックスする楽曲のビートのズレを光の強弱で表示する「MIX PULSE」には対応しておりません。

詳しくはソフトウェア対応情報の「機能対応表 ～djay用～」をご覧ください。