USBデバイスに録音するとき、MASTER LEVELを調節しても録音レベルが一定なのですが、これは仕様ですか？

はい。

録音レベルの調整は、

①CD/PHONO入力の場合

TRIMツマミとチャンネルフェーダーで調節してください。

ただし、チャンネルレベルインジケーターが赤く点灯するまでTRIMツマミを右に回してしまうと、入力レベルが高くなりすぎて、音が歪んでしまうことがありますのでご注意ください。

②MIC/AUX入力の場合

LEVELツマミで調節してください。