TRIMはチャンネルレベルインジケーターを見ながら、最大0dBで使用するのが基本と思うのですが、そのインジケーターはなぜ+10dBまであるのでしょうか？また出力音は何dBから歪むのでしょうか？

一般的なミキサーは0dB基準を基本としていますが、さまざまな環境下で使用されることを想定し、+10dBまでチャンネルレベルインジケーターを用意しています。

さらに内部処理では+19dBのヘッドルームを持っているので、「OVER」が点灯した場合でも必ず音が歪むわけではありません。ただし、本機には音量があがるエフェクトを搭載していますので、「OVER」が点灯しないレベル調整をお勧めします。