Puis-je choisir de ne pas émettre le son du microphone via le Master REC (ne pas enregistrer le son du microphone) ?

Oui. Vous pouvez le faire en désactivant [Mic Output to Master REC] dans les réglages de l'utilitaire.
Pour plus de détails, veuillez consulter [Modifier les réglages à partir de l'écran UTILITY] et [Mixer] dans le [menu Utility] dans le mode d'emploi, disponible [ici].