¿Puedo usar el XDJ-AZ para mezclar música desde un dispositivo móvil que esté conectado a él por Bluetooth?

Sí.
Puedes mezclar música desde un dispositivo Bluetooth conectado introduciéndolo en el canal 3 o canal 4.

Nota: La música reproducida a través de una conexión Bluetooth se retrasará antes de que salga del XDJ-AZ (esto se debe a la latencia).